1-Euro-Rezepte-Wochenplan 2023 – preiswerte Gerichte für die Familie (Teil 2)
Wir alle spüren die Preissteigerungen im Alltag. Leider nutzen manche Lebensmittelhersteller die allgemeine Krisenstimmung sogar aus, um unabhängig von tatsächlichen Engpässen oder Preissteigerungen noch einmal die eigenen Angebote teurer zu machen. Ein Grund mehr, beim Kochen auf günstige Zutaten zu achten. Gut, dass es sowohl günstig als auch lecker und gesund geht. 1-Euro-Rezepte-Wochenplan 2023 – preiswerte Gerichte für die Familie (Teil 2).
In der aktuellen wirtschaftlichen Lage spüren besonders Familien den Druck, ihre Ausgaben zu überdenken. Der Lebensmitteleinkauf, beeinflusst durch wiederholte Preissteigerungen seit 2021, belastet viele Haushaltsbudgets stärker als je zuvor. Wir als Eltern stehen vor der Herausforderung, nicht an der Qualität der Ernährung ihrer Kinder zu sparen, obwohl die Kosten für Lebensmittel in Deutschland eindeutig gestiegen sind.
Um mit dieser Situation besser klarzukommen, präsentieren wir hier schon den zweiten 1-Euro-Rezepte-Wochenplan für 2023. Dieser Plan beweist, dass es immer noch möglich ist, schmackhafte und nahrhafte Gerichte für die ganze Familie zuzubereiten, ohne das Budget zu sprengen. Bei Bio-Produkten und vor allem bei Fleischzusatz werden die Gerichte jedoch teurer.
Inhaltsverzeichnis
1-Euro-Rezepte-Wochenplan 2023 – die günstige Familienküche
Im vorherigen Artikel haben wir bereits einige Gerichte vorgestellt, die sich für den sparsamen Familienhaushalt anbieten. Dazu gehörten Eier mit Senfsoße, Pfannkuchen mit Käse und Äpfeln oder auch einfache Nudeln mit Tomaten- oder Sahnesoße. Wer diese Gerichte noch einmal nachlesen möchte, findet sie hier.
Im zweiten Teil der Reihe der 1-Euro-Rezepte-Wochenplan 2023 haben wir uns von aktuellen Trends und Empfehlungen inspirieren lassen. Das Ganze passt gut zum Herbst, kann aber auch zu anderen Jahreszeiten auf den Tisch kommen. Genug der Vorrede, das hier ist unsere aktuelle Rezeptliste.
1-Euro-Rezepte-Wochenplan 2023
Wie starten wir die Woche? Wie wäre es mit einem lecker-deftigen Eintopf? Gerne!
Montag: Linsen-Tomaten-Eintopf mit Vollkornbrot
Ein wärmender Eintopf, der besonders in den kühleren Monaten gut ankommt. Die Linsen waschen und einweichen, Gemüse klein schneiden und in einem Topf anbraten, Linsen und Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und mit Gewürzen abschmecken. Die Linsen sorgen für eine proteinreiche Mahlzeit, während das Vollkornbrot für die nötige Sättigung sorgt. Wer es besonders herzhaft mag, kann noch etwas geräucherte Wurst hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Eintopf eine frische Note.
Dienstag: Gemüsequiche mit saisonalem Gemüse
Ein echter Allrounder, der sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist. Die Quiche kann je nach Saison und Vorlieben mit unterschiedlichem Gemüse zubereitet werden. Für die Zubereitung wird das Gemüse zunächst in kleine Stücke geschnitten und kurz angebraten. Anschließend wird es auf den vorbereiteten Mürbeteig gegeben, mit einer Eier-Sahne-Mischung übergossen und im Ofen goldbraun gebacken. Der Mürbeteigboden hält die Füllung zusammen und sorgt für den nötigen Biss. Ein Klecks Crème fraîche obendrauf rundet das Ganze ab.
Mittwoch: Buchweizennudeln mit Zitronen-Kräuter-Sauce
Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das aber nicht nur im Sommer gut ankommt. Die Buchweizennudeln sind eine glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Die Buchweizennudeln werden gemäß Packungsanweisung gekocht. Parallel dazu wird eine Sauce aus Olivenöl, frischen Kräutern und Zitronensaft zubereitet und mit den Nudeln vermengt. Die Zitronen-Kräuter-Sauce verleiht dem Gericht eine sommerliche Frische. Wer möchte, kann noch gegrillte Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen.
Donnerstag: Kürbissuppe mit Kokosmilch
Ein cremiges Süppchen, das durch die Kokosmilch eine exotische Note bekommt. Der Kürbis wird gewürfelt und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Nach kurzer Zeit wird Kokosmilch hinzugefügt, alles püriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Der Kürbis sorgt für die nötige Süße und macht die Suppe besonders sämig. Ein Spritzer Limettensaft und ein paar geröstete Kürbiskerne als Topping verleihen dem Ganzen den letzten Schliff. Ideal für gemütliche Herbstabende.
Freitag: Zucchini-Pfannkuchen mit Kräuterquark
Ein einfaches und schnelles Gericht, das besonders bei Kindern gut ankommt. Zucchini wird geraspelt und mit Ei, Mehl und Gewürzen zu einem Teig vermischt. Aus der Mischung werden kleine Pfannkuchen in einer Pfanne goldbraun gebraten. Die Zucchini-Pfannkuchen sind idealerweise außen knusprig und innen weich. Der Kräuterquark sorgt für eine erfrischende Note und macht das Gericht besonders sättigend. Wer mag, kann noch etwas geräucherten Lachs dazu servieren.
Manchmal geht es ganz einfach – wie beim herzhaften Auflauf, der sich auch perfekt für das Wochenende eignet – gerne auch mit allem, was aus der Woche übrig ist. Gekochte Kartoffelscheiben werden abwechselnd mit Gemüse in eine Auflaufform geschichtet. Eine Mischung aus Sahne, Eiern und Gewürzen wird darüber gegossen und der Auflauf im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend.
Sonntag: Spaghetti aglio e olio
Keine Zeit fürs lange Küchensessions? Wie wäre ein klassisches italienisches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt? Die Spaghetti werden bissfest gekocht. In einer Pfanne werden Knoblauch und (ein ganz bisschen) Chili in Olivenöl angebraten, dann werden die Spaghetti hinzugefügt und alles gut vermengt. Das Gericht ist einfach, aber unglaublich geschmackvoll. Ein frischer Tomatensalat mit Basilikum und Mozzarella rundet das Sonntagsessen perfekt ab.
Weitere Tipps für sparsames Kochen
Weitere Tipps für sparsames Kochen sind vielfältig und können leicht in den Alltag integriert werden. Ein Schlüssel zum Sparen ist das Nutzen von saisonalen und regionalen Produkten, die oft günstiger und frischer sind als importierte Ware. Auch gesundheitlich haben saisonale Speisen Vorteile.
Das Kochen in größeren Mengen bietet nicht nur den Vorteil, dass man mehrere Mahlzeiten mit einem Kochvorgang zubereiten kann, sondern ermöglicht auch das Einfrieren von Portionen für später – was wiederum sehr praktisch für stressige Phasen ist. Das kreative Verwenden von Resten ist ebenfalls essenziell, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und neue, schmackhafte Gerichte zu kreieren.
Darüber hinaus können der regelmäßige Blick in Angebotsprospekte und die Berücksichtigung von Rabattaktionen im Supermarkt helfen, Kosten zu senken. Mit ein wenig Planung, Flexibilität und Bewusstsein für die eigenen Essgewohnheiten kann man köstliche Mahlzeiten zubereiten, ohne das Budget überzustrapazieren.
Das wäre also ein weiterer unserer Vorschläge für günstige Gerichte für den Zeitraum einer Woche. Selbstverständlich müssen die Vorlieben innerhalb der Familie berücksichtigt werden, um den jeweils passenden Wochenplan zu finden. Wir kochen generell eher für zwei bis drei Tage.
Wer sich vegan ernährt, findet heutzutage viele fleischfreie Alternativen, die genannten Gerichte können aber auf Wunsch natürlich auch mit Fleisch kombiniert werden. Hier muss aber klar sein, dass gerade Fleischprodukte, die nachhaltig und biologisch sind, den Preis deutlich erhöhen. Ernährungsfachleute raten mittlerweile dazu, nicht zu oft Fleisch zu essen.
Jetzt sind wir gespannt auf euer Feedback zu unserem neuesten 1-Euro-Rezepte-Wochenplan 2023! Wie kocht ihr günstig für eine Woche? Welche Gerichte dürfen bei euch nicht fehlen? Wir freuen uns über Kommentare jeder Art.
Imke und Jonny sind Eltern von drei Kindern und bloggen auf moderne-familie.de über ihren Lebens- und Familienalltag – von gesundem Essen über Familienreisen bis zu Erziehungsfragen. Außerdem befassen sie sich in Interviews und Fachbeiträgen mit Familienkonzepten im Wandel.
Eine Antwort
Ja, es geht immer noch günstig…